Idén, ahogy tavaly is tettük, összeállt 27 gasztroszülő (igen, már nemcsak anyukák :) ), hogy Anyák Napja alkalmából jótékonysági sütést rendezzen. Idén a támogatottak a Péterfy Sándor Utcai Kórház Koraszülött Osztálya és Miskolci Kórház Koraszülött Osztálya.
Szerettem volna megint valami olyat alkotni, ami gyerekekkel együtt is könnyen elkészíthető, és lehetőleg mindenki szereti. Választásom idén egy tortára esett, nevezetesen az angol/francia típusú citromtortára. A recept innen-onnan származik, ötvözi a klasszikus és a sütés nélküli alapokat. (Pont a gyerekek miatt így 1 fázissal rövidebb, ezáltal gyorsabban elkészíthető.)
Fontos tudnivaló: Licitálni a sütire a segítsüti önálló weboldalán lehet, gyors és egyszerű regisztráció után!
Tavaly nagy sikere volt a vigaszágas sütiknek, amennyiben valaki nem nyeri meg a licitet, de a licitált összeget felajánlja a jó ügy érdekében, szívesen sütök neki is egy tortát.
Citromtorta"tészta":
200 gramm omlós keksz ,
90 gramm olvasztott vaj
krém:
2 egész tojás
2 tojássárgája
150 gramm cukor
125 ml citromlé
60 gramm vaj
... és akkor a munka menete, szigorúan gyerekekre szabva
1. Fogj egy fazekat, tegyél bele kétujjnyi vizet, és tedd fel a tűzhelyre, hogy elkezdjen forrni.
2. Végy elő egy keverőtálat, válaszd szét bele a két tojássárgáját, utána hagyd, hogy az n számú gyerek beleapplikálja a maradék 2 egész tojást. (Jó esetben megúszod 20 perc tojáshéjhalászással :) ) Közösen mérjétek hozzá a 150 gramm cukrot. A tálat tedd a robotgéphez, és magas fokozaton kezdd el felverni.
3. A kekszet, a konyharuhát és a gyerekek számának megfelelő számú sodrófát adj oda a kicsiknek, és hagyd, hogy mindenfajta kalapácsoló szenvedélyük kiéljék a konyharuhába csavart kekszeken. Még mielőtt liszt finomságúra törnék, vedd el tőlük :)
4. Amikor a tojáshab már szépen kifehéredett, a habot öntsd át egy olyan keverőtálba, amit a lobogó víz fölé tudsz tenni. Majd tedd a víz fölé.
5. A kekszlisztet :) keverd össze a felolvasztott vajjal, és a masszát simítsd egy kapcsos forma aljába. Tedd a hűtőbe.
6. Kapcsold be a sütőt 250 fokra (szigorúan nem hőlégkeveréssel) vagy grill fokozatra.
7. A tojáshabot könnyed mozdulatokkal keverd a vízgőz felett. Amikor elkezd tükrösödni, sűrűsödni, keverd bele a citromlé felét, majd keverd tovább. Mihelyst elérte a sűrűsödő állapotot add hozzá a maradék citromlevet. (Mindeközben lábaddal tartsd távol a tűzhelytől kíváncsiskodó gyerekeidet).
8. Amikor a krém kész, sűrű és habos, apránként add hozzá a felkockázott vajat. Simítsd az egészet a kekszalapra, és tedd a sütőbe. legfelső rácsra, hogy minél közelebb kerüljön a grillszálhoz.
Nos, és innentől jön az igazán sok kezes mutatvány.
9. Moss el egy edényt, majd nézd meg, hogy nem pirul-e még a torta teje.... nem :)
10. Moss el még egy edényt - akár a gyerekekkel közösen -, majd nézd meg, hogy áll a torta... helyeként megjelentek az apró karamellfoltok.
11. Mosd el a habverőket, és amikor ezzel végeztél rohanj a sütőhöz, hogy nem égett-e oda a torta teteje... nem :) A torta kész, vedd ki a sütőből, hagyd hűlni, majd tedd hűtőbe fél napra.
12. Este vedd ki a hűtőből, és amikor már minden gyerek alszik, 1 pohár félédes bor kíséretében egyél meg belőle egy szelelet. Jó étvágyat!
