Évekkel ezelőtt kikísérleteztem a saját szájízünknek megfelelő csokipuding receptjét. A vaníliás kicsit váratott magára, de mostanra az is megvan.
Hozzávalók:
4 pohár lesz belőle (kb. 150mles)
300 ml tej
200 ml tejszín (ezek aránya szabadon változtatható, 2dles volt itthon :D)
1 tojássárgája (mert a vaníliapuding ugye sárga)
3 ek keményítő
1 vaníliarúd kikapart belseje, vagy 1 ek vaníliaesszencia
egy csipet só
Néhány evőkanál tejjel kikeverem a keményítőt, majd a tejes-tejszínes keverékhez öntöm, felteszem melegíteni a vaníliarúddal. (Ott kell állni mellette, a gyakorlottaknak is!) A tojást a cukorral habosra keverem, és amikor a tejes keverék már langyosan meleg, hozzáöntöm. Nagyon sűrű keverés mellett, nagyon odafigyelve melegítem - vízfürdőben lenne ez tankönyvi, de hát ekkora létszámnál kicsire nem adunk -. Amint sűrűsödni kezd, leveszem a tűzről és tovább keverem. (A tojás miatt nem szabad megforralni, mert összekapja az egészet, és onnantól, hogy sűrűsödik, bőven elég hő van benne ahhoz, hogy a tojás és a keményítő hatására szépen besűrűsödjön az egész)
Kis poharakba öntöm és kihűtöm - vagy nem, most épp melegen fogyott el az egész -.
Felfedezés, hogy instant kakaóporral csokis pudinggá varázsolható azok számára, akik azt jobban szeretik. (Bár ennek így messze nem olyan intenzív csokis az íze, mint amit a nagy klasszikus tud, de a boltinál mégiscsak jobb)
