2008. december 31., szerda

December 31.

Ha a mai napi alakításom holnap - azaz január elsején - követtem volna el, egészen biztosan nem ragadok fakanalat egész évben.

Ténykedéseim:
- főzni kell, legyen paprikáscsirke. Abba én szoktam kevés sárgarépát reszelni, mert jót tesz a szaftna. Elő is kaptam a vadiúj Microplane reszelőim, és ahogy bontom ki, úgy azonnal lereszelem vele a fél hüvelyujjam... fáááááj!
- csirkéhez mi más, ha nokedli. Víz forró, fölötte a szaggató, ami egyszer csak belezuttyan a forró vízbe. Még jó, hogy a reakcióidőm annyi amennyi, mert így nem égettem meg magam
- stollen készítés az öcsémnek... a cukrot kimérem, és már önteném bele, mikor észrevettem, hogy az bizony nagyszemű tengeri só
arról ne is beszéljünk, hogy egy tojás engedve a gravitáció vonzásának a földön landolt
- a paprikáscsirke annyira nem lett jó, mint lenni szokott

és még csak 12 van... ma még kalácsot akartam sütni, lencsét berántani, meg csülköt darabolni.
lehet, hogy inkább holnap csinálok meg mindent :) :)

2008. december 12., péntek

Szingli vacsora

ma kb. 3 órakor szingli lettem :)

Egy notesz, egy szép toll, és megannyi gondolat társaságában mentem vacsorázni. Mivel sétatávolságra van, utam a Wasabiba vitt.

előétel:
rizstészta zöldségekkel töltve, 3 féle ázsiai mártással
Az étel abszolút hibátlan. Nem ettem ezt még korábban, így valami tavaszi tekercs típusú ételre számítottam, viszont amit kaptam az annál sokkal finomabb volt. A rizstésztába friss salátaszerű zöldségkeverék volt csomagolva, és a 3 mártással tökéletes párosokat alkottak.
mártások: édes-savanyú (enyhén csípős, nekem ez ízlett a legjobban), szójaszósz, mangomártás
friss, üde és nagyon könnyű

főétel:
pad thai királyrákkal
Mennyei. Már egyszer - talán nem itt - kifejtettem, hogy nem vagyok egy sushirajongó, megeszem, de nem hoz lázba. Ellenben a wokos tésztaételekért teljesen odavagyok. Bármikor, bármilyen jöhet!
A pad thai tetején ideálisan megsütött királyrákok kanyarogtak, a tészta éppen megfelelően csípős és ízletes volt.

Az egésznapi rohanásnak tökéletes lezárása lett ez a mai egyedül töltött vacsora.

2008. december 7., vasárnap

Kiskuktáim



Teljes menetfelszerelésben :) :)

2008. december 5., péntek

Lélekmelengetés

Kaptam egy kedves kérdést :) Mi az én gyors és egyszemélyes dopaminnövelű konyhai megoldásom?

Én leveses vagyok... nagyon :) és még annál is jobban. Leves jöhet bármikor, sokszor pótvacsora gyanánt, vagy csak 2 étkezés között, vagy bármikor.
Ha a felvázolt kép: tél, hideg, egyedül, itthon.... akkor azonnal egy meleg, gőzölgő, illatos burgonyalevesre gondolok.

Persze van B terv is, az pedig egy adag főzött kakaó - még véletlenül sem instant kakaóból-, rendes, eredeti tejszínhabbal (dobozos kifújóssal a világ végéig lehetne kergetni :) )

Tovább gurítom a kérdést Mirellnek és Dulminának!

2008. december 1., hétfő

Csirkecomb á la Anya

Szeretem a csirkecombot - leginkább a felső combot -, számomra ott még optimális a csont-hús arány, ízletesebb, mint a mell, a csontnak köszönhetően finom bármiféle szaftos ételhez.






Hozzávalók: (ca. 4 főre)
6 db csirke felső comb (de mivel nagyon eltérő méretűeket lehet kapni, így azért mindenki gondolja át, hogy nekik családilag mennyi kell)
paprika

bors
hagyma (jelen esetben póréhagyma volt, de lehet vörös is)
1 db TV paprika
1 db paradicsom
ha van otthon, pár szem gomba (jelen esetben éppen nem volt)

mustár
2 ek tejszín
worcestershire szósz
1 ek édes (heinz féle) szójaszósz

A csikecombokat befűszerezem, mi több, gyerekmunkát alkalmazok és befűszereztetem Mátéval, a bőrös felére kerül egy kis só, a húsos felére pici piros paprika, bors és kevés só. Míg ez alakul, kevés olajat hevítek, és először a bőrös felével lefele beteszem a húsokat. Addig sütöm így, míg a zsír java része a bőr alól ki nem sül. Megfordítom és aranybarnára sütöm a másik oldalát is.
A hagymát, paprikát, paradicsomot apróra várom, és a húsra szórom, amikor azok már szép színt kaptak. Fedő alatt az egészet ca. 30 percet párolom.

Ha a hús elkészült kiveszem egy tányérra, villával összenyomkodom a szósz hozzávalóit, 1 ek mustárral, worcestershire szósszal és a szójaszóssal összekeverem, visszateszem a húst, és tálalásra kész az étel.

Mi most épp krumplipürével ettől, de szerintem rizzsel is jó.

2008. november 29., szombat

Pecsenyezsír

Zsírszegény, sok kenyérrel szénhidrátszegény, és marhára egészséges :)

Hozzávalók:
ca. 20 dkg libazsír (1 kis doboz a sparban)
2-3 csirke felsőcomb filé besózva
negyed csomag bacon (ez olyan 150 gr körül van), apró kockára vágva
1 paprika
2 kisebb v.hagyma
3-4 gerezd fokhagyma
1 s. répa
1 szál zeller

Mindent felszelek, egy tepsibe teszem és lefedve ca. 1 órát sütöm (ez lehet 1.5 óra is semmi baja nem lesz). Ha kész kihalászok belőle minden húst + zöldséget, a bacont nem, és mehet vissza a sütőbe, résnyire nyitott ajtó mellett ca. 15 percre, hogy a víz elpárologjon.

Ezen idő alatt:
30 dkg csirkemájat apróra szelek, és amikor a zsír már csak zsírból áll (ill. a bacon kockák is szép aranybarnák lettek), akkor beleteszem a csirkemájat.
Azért kell az apró kockára vágás, mert akkor utána a májat már nem kell visszatenni a sütőbe, mert a zsírban vígan megsül, és nem lesz sem kemény sem keserű.

A pecsenyezsírhoz apróra vágom a húst, és összekeverem a májas/baconos zsírral és mehet a hűtőbe... elég sokáig eláll, de 1 hétnél többet nálunk sosem bírt még ki :)

Ha májkrém is készül, akkor a 60 dkg csirkemájat teszek a zsírba, ilyenkor viszont vissza kell tenni még ca. 5-6 percre a sütőbe, mert ez a mennyiség már lehűti a zsírt.
A májak felét kihalászom és a sült v.hagyma, fokhagyma egy részével, ill. 1 kisebb darab sárgarépával aprítóban pépessé aprítom. Annyi zsírt kell hozzá kanalazni, hogy krémes állagú legyen (észben tartva, hogy a zsír hidegre köt, tehát picit lehet hígabb, mint a jövőbeni kívánt állapot), ez ca. 2-3 ek szokott lenni.

Az egészbe borsot szoktam csak tenni, mert a szalonna általában elég fűszeres.
A májkrémet viszont lehet variálni majorannával, konyakkal, tejszínnel.

2008. november 15., szombat

Fűszertárolás

Chilli írt a fűszertárolásról legutóbb, pontosabban az ő fűszertartóiról.

A kérdés nálam is már régóta aktuális, ugyanis a "minden le a konyhapultról" elv jegyében átszervezem a konyhát. Hosszasan kerestem, hogy mi az, ami nem műanyag (utálom, és erről is írok majd egyszer - ill. írtam volna a 7esben, de nem kaptak kérdést... brühahahaha... persze, tudom, el vagyok tűnve ;) ), nem fém, jól záródik, és befér a konyha fiókjaiba -ez kritikus pont volt, max. 9 cmes magasság -, inkább magas, mint alacsony, tehát nem tégelyszerű.

A választásom az IKEA Proper tárolóira esett, kerekded (mint a NŐ :) ), üveg az alja, és szilikonos a záródása, így remélhetőleg légmentesen zár. (A fényvédelem jelen esetben nem fontos, mivel fiókban lesznek a fűszereim).

Átlátszó körcímkékkel címkéztem az üvegcséket. (Lehet, hogy egy fehér háttér szerencsésebb lett volna, de ott és akkor csak ez volt, és nekem ott és akkor kellett, hogy legyen valami a kezemben :) )

A végeredmény:

2008. november 14., péntek

Tádáááám!!!

Nézzétek, olvassátok, rendeljétek :) :)

http://www.ikreskonyv.hu/

és GRATULÁLOK a szerzőknek!!!

2008. november 1., szombat

A technikai csodái

Mivel a saját álmunk megvalósulása csúszik, ezért költöztünk egyet 2 héttel ezelőtt. Szebb, nagyobb, tágasabb, és kényelmesebb a házunk. A régi helyen 1 kétlapos főzőlapom volt és egy Nile pici sütőm - ami valójában grillező néven fut -.

A sütő még a régi, ám tervben van egy új beszerzése. A főzőlap viszont már megvan, 4 lapos (electrolux), és megdöbbentőeket produkál. Csak ámulok és bámulok, amikor a 3 zónás lap felett a 32 cm-es tepsibe öntött 9 tojásból készülő rántotta nem hűti le a serpenyőt, a kiflikockák 1 pillanat alatt pirulnak meg.
(a beszerzése kalandos volt, 3 gyerekkel mentem főzőlapot venni kedden , úgy, hogy tudtam csütörtöktől ünnepek vannak, és szombaton, ha törik, ha szakad főznöm kell (Lili csak 2 harcisérülést szerzett, hála a rá nagyon vigyázó 2 okos, ügyes bátyóknak). Végül egy kiállítási darab lett az enyém - ilyet sosem csinálnék, de a kényszer nagy úr -.)

Lógok még a fiúk szülinapi beszámolójával - bár sok gasztrotémájú írnivaló arról nincs, mivel előző nap költöztünk be az új helyre, ellenben viccesebbnél viccesebb bénázásainkról számolhatnék be. Ami késik az egyszer úgyis eljön ;)

2008. október 13., hétfő

Mindenki maga démonjai

Egyszer eljön az idő, amikor mindenki köteles megküzdeni a maga démonjaival. Nekem is van: PALACSINTA. Sosem tudtam sütni, és a fiaim sokáig nem is szerették, így eme hiányosságom nem került felszínre.... de egyszer egy hűvös téli estén.... mesélhetnénk a mesét :)
A történet sokkal egyszerűbb, a fiaim rákaptak a palacsintára, én meg úgy gondoltam, hogy "nehogy má' ne", milyen anya az, aki palacsintát sem tud sütni :) Konzultáltam anyukámmal, és az alábbi recept szerint sütöttem életem első normális palacsintáját:

2 db tojás
200 gr liszt
tej: annyi, amíg nokedli sűrűségű nem lesz a tészta
szénsavas ásványvíz a további higításhoz, meglepő módon, palacsintatészta-állagúra :)
olaj: ez nálunk a tésztába kerül, és az első palacsinta alá a serpenyőbe is

Az első sütés meglepően jól sikerült, rájöttem, hogy korábban a hibát feltehetőleg az okozta, hogy túl sűrű volt a tészta, ezáltal nem terült megfelelően, vastag lett és könnyebben szakadt.

rájöttem, hogy idő előtt nem szabad megpróbálni megfordítani, mert akkor elszakad
rájöttem, hogy nem szabad túl forró serpenyőben sem sütni, mert akkor nem terül normálisan el és vastag lesz
rájöttem, hogy sziszifuszi munka 1 serpenyővel palacsintát sütni

de a lényeg, rájöttem, hogy a palacsinta már nem is démon, hanem kezesbárány, aki lassan heti vendéggé válik nálunk

ps. én sósan szeretem, hortobágyi módra :)

2008. augusztus 18., hétfő

Csalódtam :(

Betegek voltak a gyerekek, így 2 hete minden nap együtt voltunk. A fáradtságra való tekintettel, pár meglepetéssel jutalmaztam magamnak legutóbbi bevásárlásom során. A nagy melegre miatt úgy döntöttem, hogy kipróbálok egy "gyári" szorbetet, a választásom a Mövenpick Citrom-Lime termékére esett....
A szorbet állaga fantasztikus, még megfagyott (-18 fokos) állapotában is lágy és könnyű, nekem ilyet még itthon sosem sikerült elérni. Kikanalaztam, fantasztikus illat..... és az íze óriási csalódás.

A Mövenpick vanília fagylaltja sokáig etalon volt, aztán rájöttem, hogy a jó vaníliafagylalthoz csak tejszín és igazi vanília kell. Arra számítottam, hogy ez a szorbet maga lesz a mennyország, a szorbetek szorbetje. Szappan ízű és keserű. Olyan, mintha túl sok héj került volna bele. A keserűt én nem szeretem, sosem volt tonik és grapefruit rajongó.

Mindezek után azért megvolt a mindennapi gasztróélményem a jól bevált Häagen-Dazs Dulce de leche személyében... tökéletes, mint mindig.

Azt gondolom, hogy vanília fagylaltot már tudok csinálni, de a karamellel nem jutok egyről a kettőre. De azért nem adom fel, lelkesen próbálkozom!

2008. augusztus 16., szombat

Majd ha nékem...

nagy konyhám lesz
Egész nyáron csak befőzök.

(dallamot tessék hozzágondolni ;) )

Igen, vágyom arra, hogy végre kész legyen a házunk és benne a családi konyha. Várhatóan jövő tavasszal költözünk, addig is gyűjtök minden információt azzal kapcsolatban, hogy hogy fogom tudni telerakni a spejzt (pejzst, ahogy Máté mondja) mindenféle földi jóval, saját gyártmányú tartósítószer és adalékanyag-mentes finomságokkal.

Csodálattal olvasom Dulmina minden írását ezen nyári elfoglaltsággal kapcsolatban, jegyzetelek, megfigyelek, és remélem, nagyon-nagyon bízom benne, hogy jövőre már élőben is gyakorolhatom :)

Addig is mutatok egy alaprajzot:


konyha + étkező, és mellette a 2.24 nm-es helység a pejzs :)

Ha lesz egy kis időm majd látványtervet is mentek el, és azokat is megmutatom. A színeivel még bajban vagyok, nem találtam meg az igazit, de a stílus adott :)

2008. augusztus 11., hétfő

Anya!!! Ez nagyon finom!!

"Anya!! Ez nagyon finom, ilyet én még sosem ettem. Holnap is ehetek ilyet???"

Fenti idézet Máté fiamtól származik. Az ember lánya próbálkozik, hogy valami maradandót alkosson, hogy olyat főzzön, ami ízlik a családnak... és hihetetlen mód örül, ha célt ér.

....

....

Csakhogy, itt nem ez volt a cél :)

Torokgyulladásra való tekintettel krumplipürét készítettem, hogy jól csússzon, és hozzá darált húsból pörköltet. Igen, ez az étel volt az, amit Máté ennyi értékelt... nesze neked francia szakácskultúra ;)

sosem tudhatjuk, kiben mivel hagyunk mély nyomokat :)

2008. augusztus 2., szombat

Hagymás paradicsomos focaccia


Nagyon szeretem a jó pékárut, nincs az a fajta, ami ne melengetné a lelkem. Ezt a receptet Dolce Vitánál olvastam, és már akkor megtetszett.

Az "klasszikus" focacciát én nem szeretem, ugyanis - irulok, pirulok és vetem magamra a köveket - nem szeretem az olivabogyót. A jó olivaolajat simán kenyérrel is képes vagyok mérhető mennyiségben enni, de az oliabogyó valahogy nem áll közel hozzám, pedig tényleg mindenfélét próbáltam, a nagyon drágákat is, de nem.
Ebben a receptben viszont nincs :)

Hozzávalók: (egy db 22cmes formának való)

250 gr liszt
175 ml víz

2 tk méz

fél csomag (1tk) szárított élesztő

1 ek olivaolaj

1 tk só

***

2 db paradicsom (jó ha van lucullus)

2 fej kisebb vöröshagyma
50 ml fehérbor


A tészta alapanyagait összekevertem és a dagasztógép gondjaira bíztam. Most ez 3+1+1 órát kelt (az utolsó 1 órát már összeállítva, feldíszítve)


A paradicsomot 6-ba vágtam (ez persze, méretfüggő), lesóztam és ca.fél órára csöpögni hagytam egy szűrőben. (A szűrőszettemről majd egyszer posztolok, mert nagy kedvenc.)
Kevés olivaolajat felhevítettem és a 6ba vágott hagymagerezdeket először az egyik, majd a másik olalon megpirítottam, ráöntöttem a bort és 5 percig pároltam, majd hagytam fedő nélkül kihűlni. (Így a maradék folyadék és alkohol is elpárolgott, szinte száraz hagymát kaptam.)


A sütőt 250 fokra előmelegítettem, egy kenőecsettel a tésztát és a feltétet olívaolajjal átkentem, és ca. 15 perc alatt készre sütöttem.

Padlizsán és én

Nagy szerelem.

Ez nem újdonság, sokan vagyunk így ezzel. Sokféle receptem van padlizsánkrémre, de legjobban a legegyszerűbbet szeretem.

Hozzávalók:
3 db padlizsán (ca. 1200 gr pucolatlanul)

A padlizsánokat alufóliára teszem, tetejére is kerül a fóliából és 250 fokon ca. 90 perc alatt krémesre sütöm a sütőben. Ha kész, egy szűrőbe kikaparom a belsejét, és fél órára állni hagyom.

A lecsöpögött padlizsánhoz keverek 1 ek mustárt, sót, borsot ízlés szerint, és KÉSZ! :) Nem turmixolom, csak villával, vagy kanállal összetöröm, amolyan Jamie Oliver féle rusztikus stílusú ételt kapunk

Eszement mennyiségeket vagyok képes ebből megenni. A héten egyedül voltam, és 2 padlizsán 3 kifli társaságában egy este alatt valahogy eltűnt az éterben.... (ufók jártak felénk minden bizonnyal :) )

2008. augusztus 1., péntek

Hiánypótlás


Sajnálom az eltűnést, már nem is mondok semmit.

Csigaházam ajtaján Horasz dörömbölt, amitől komolyan meghatódtam. Nagyon-nagyon jól esett az, hogy gondolt rám, és az, hogy ilyen kedveseket írt.

Köszönöm:
- anyukámnak, hogy megmutatta mik a főzés alapjai
- páromnak, hogy a beszűkült étellátásmódja ellenére is néha megkóstol olyat, amiről ha tudná mi, meg sem enné :)
- gyerekeimnek, hogy lehetővé teszik, hogy 20 percet főzőcskézzek :) ill. nagyon lelkesen, kavarnak, aprítanak, pakolnak és veszekednek a konyhámban (most már mind a 3an)
- a blogspotnak, hogy lehetővé tette bloggeri ténykedéseim

WORLD PEACE!!!!
hüpp-hüpp-hüpp

Az én díjazottjaim:
férfitól kaptam, és két kreatív pasi kapja :)
- Cookingstar, mert gyönyörű képekkel mellékelve, izgalmas ételeket prezentál
- Starfokker, mert kreatív, gyors receptekkel örvendeztet meg mindig.

Fiúk!!! Bújjatok Ti is elő a csigaházaitokból!!!

2008. június 30., hétfő

Én és az Aldi


... jó barátok lettünk.

Már Németországból ismertem (gasztrobűneim egyike az aldis tai leves imádata), és ahogy nyílt egy itt a közelünkben nagyon megszerettem. Korábban évekig "sparos" voltam, de most elcsábított a sok szép zöldség, a jó minőségű tej és tejszín. A sparral egyre inkább elégedetlen kezdtem lenni. Tudom, hogy a tudatos gasztrobloggerina piacozik hetente 2szer, és ott szerzi be a friss árut, de sajnos nekem erre még nem sikerült rendszert kialakítani, így a sparban vettem a zöldségeket (különösen a bio kínálat tetszett meg). Viszont a zöldségek minősége ott szerintem egyre rosszabb.

Így most alapvetően az aldiban vásárolok, és a bio élelmiszerekért és kevés adalékanyagos sonkáért megyek a sparba.

Mai szerzeményeim:
- álomszép virágok (499 Ft/csokor)
- 2 kg padlizsán (129 Ft/500 gr)
- gyönyörű koktélparadicsom (a paradicsom, szőlő és nektarin minősége hetek óta állandó... mindig nagyon finom)
- igazi magyar stahlos duci fokhagyma 5ös csomagban (legalábbis felirat szerint magyar, de a vége dudorodása alapján is annak tűnik, és én el szoktam hinni, amit olvasok.... naivitás :) )

Szokott más is Aldiban vásárolni????

Tudom, hogy vannak Lidl-fanok, én is néha bemegyek, a zacskós fűszeres krumplijuk nagyon finom! :)

2008. június 28., szombat

Instant meggyleves

A cím "kicsit" megtévesztő. Semmiféle tasakos adalékot nem tartalmaz, azért instant, mert ha 11kor elkezdjük főzni, akkor 12-re hideg meggylevesünk lesz. (Egy jó nagy kondérral)

Hozzávalók:

1 pohár tejföl (20%os)
1 púpos ek liszt
1 meggybefőtt (pl. az aldiban is lehet olyan meggybefőttet kapni, ami mindennemű tartósítótól mentes)

1 csomag fagyasztott meggy vagy cseresznye (nálom most cseresznye, anyukámtól kaptam - magozva!!! -)
1 doboz fagyasztott málna

ca.fél hideg liter tej
2 dl hideg tejszín
ca. fél liter hideg víz - jégkockával is helyettesíthető

fél citrom
1/4 tk fahéj
1 vanilíarúd
4-5 szegfűszeg
cukor ízlés szerint (nálam 1 ek)

A tejfölt elkeverem a liszttel és felteszem a tűzre egy lábasban, amikor puffog, ráöntöm a meggykonzervet levével együtt, elkeverem. Beleteszem a felhasított vaníliarudat, a szegfűszeget, a fél citromot (levét kifacsarom, héját beledobom), és a cukrot. Így főzöm 10 percig.

10 perc után átöntöm egy jó nagy tálba, beleszórom a fagyasztott meggyet és málnát, a hideg tejet, vizet és tejszínt, és szépen állni hagyom, hogy a meggy/málna kiengedjen.

12re minden felolvad és a leves lehűl.

Bár a leves "instant", a legfinomabb, ha 1 napot áll és az ízek összeérnek.

***
Nagyon hadilábon állok a fotózással. Irigykedem minden bloggerinára és bloggerre, akik szebbnél szebb képekkel árasztják el a netet. Egyszerűen nekem erre nincs időm, vagy rosszul szervezek.
Ha készül valami, akkor az éhes szájak azonnal fogyasztani akarják, sokszor este főzök, akkor természetes fény nincs, a vakus képek meg nem igazán szépek.

Igyekszem, igyekszem... de ez nálam gyenge pont :(

2008. június 15., vasárnap

Pont 1 éve

Percere pontosan 1 éve ilyenkor született Ő


Azóta rengeteg dolog történt, eltelt egy éve, és ilyen lett

Már most cserfes (5-6 szót tudatosan és jó helyen használ), akaratos és persze mindenki kedvence :)

Készült neki születésnapi torta is: (ő még nem látta, még alszik.... psszt el ne áruljátok neki, hogy milyen lesz!!!!)

2008. június 9., hétfő

Majorannás csirke

A mi családunkban a tészta valamilyen szósszal óriási kedvenc, gyorsan megvan, a gyerekek nagyon szeretik, így vészhelyzetben mindig jó ötlet. Az alap mindig ugyanaz hús + fűszer + tejföl/tejszín + tészta köretként... és ebből 1000 és egy verziót elő lehet állítani.

Hozzávalók: (2+2 főre)
1 újhagyma
3 csirkemell
1 tk majoranna
2 babérlevél
4-5- koktélparadicsom - vagy 2 normál méretű
1 dl alaplé (ha van, ha nincs akkor víz)
só, bors, olaj
2 dl tejszín

A újhagymát karikára szelve kevés olajon megpirítom, rádobom a kockára vágott húst és megkapatom kicsit, megszórom a majorannával. Ráteszem a fedőt és kevés sóval hagyom, hogy levet eresszen. Ezek után kerül bele a paradicsom - de nem szokványos módon.
verzió1: ha nagyon ráérek, akkor leturmixolom az egész nyes paradicsomokat, majd egy ruha felett fellógatom, és megvárom, hogy kicsöpögjön az átlátszó leve
verzió2: (99.5%ban ez valósul meg), a paradicsomokat enyhén bevágom a végüknél és a serpenyőbe dobom
. Így a magok ugyan meg fognak szökni, de nem lesz piros a mártás rész, viszont remek ízt ad neki.
Ha már van egy kis lé a serpenyőben, beleteszem a babérlevelet, sózom, borsozom a húst, ráöntöm az alaplevet, és ca. 20 perc alatt készre párolom.
A végén kicsit megnyomkodom a paradicsomokat, hogy jobban kiadják a levüket, belekeverem a 2dl tejszínt és kifőtt tésztával tálalom.

pikk-pakk kész :)

2008. június 8., vasárnap

Tiramisu

Vallomással kezdem: sosem használok nyers tojást ételben, így ez a tiramisu nem a tojásfehérjehabos változat.

Hozzávalók (emberes adag :) )

250 tej
100 + 100 ml tejszín

2 tojássárgája (fehérjét félretesszük és Pavlovát készítünk belőle friss eperrel, másnap ;) )
2 ek cukor
2 ek kukoricakeményítő

3 ek vaniliaesszencia
500 gr mascarpone

150 ml eszpresszó

2 csomag 200 grammos babapiskóta


A tejből kiveszek ca. 3 ek-lal és a többit 100 ml tejszínnel felteszem melegedni. (Vaniliaesszencia helyett lehet vaniliát is használni, 1 rúd kell bele, kikapart magokkal, és a hüvely melegedjen együtt a tejszínes tejjel.)
A 2 db tojássárgáját habosra keverem a cukorral. 3 ek tejjel kikeverem a keményítőt, majd ezt a habos tojásokhoz adom. Ha a tejszínes tej megmelegedett, hozzáöntöm a tojásos kevercshez, majd visszateszem a tűzre.
vigyázat: konyhatündér-gyakornokok vagy vízgőz felett folytassák a melegítést, vagy tényleg folyamatosan (!!! szó szerint !!!) keverjék a folyadékot, amíg sűrűsödni nem kezd. Amint állagot vált, le kell húzni a tűzről és ott továbbkeverni.
A krémet kihűtjük. (ajánlatos 10 percenként megkeverni, hogy ne képződjön vastag bőr a tetején)

A maradék 100 ml tejszín habbá verem. A vaniliás krémet összekeverem a mascarponéval, hozzáadom a tejszínhabot, és ezzel el is készült a krém.

(A vaniliás krém amolyan keverék, a puding és a cukrászkrém keresztezéséből született)

Előveszek egy nagyobb tálat, az aljára lefektek egy sor babapiskótát (mi - ha ha ha szóval Apa - sok tésztával szereti, így én élére állítom a babapiskótát, így több fér), a babapiskótát egy ecsettel alaposan megkenem az eszpreszóval, rákanalazom a krémet, majd újabb réteg babapiskóta, eszpresszóecsetelés, krém.... és így folytatom, míg el nem fogy. A tetején krém legyen :)
Kakaóval meghintem a tetejét (tipp: teaszűrőn keresztül nagyon egyenletes régeteget lehet képezni).

A legfinomabb (állítólag), ha egy napot állni hagyjuk.

A tiramisu azon ételek egyike, amit csak készítek, de életemben nem ettem belőle, mivel nem szeretem a kávét. A legkisebb mennyiségben sem, mindegy milyen formában tálalják. Magamnak epres változatot szoktam készíteni. (Erről posztolok majd később)

2008. június 7., szombat

Sablé Viennois - vagy mégsem? :)

Nem tudom, meddig számít egy recept autentikusnak - vagy annak ami a neve -. Olvastam sok gasztrobloggerinánál erről a kekszről, de valahogy nem áll össze a kép, hogy hogyan is van ez a tojással meg annak a fehérjéjével. Végignéztem kb. 20 receptet, és a végén megalkottam a sajátomat.

Omlós keksz

Hozzávalók:
200 gr vaj
80 gr cukor
1 ek vaníliaesszencia (home made, mi egyéb? :) )
1 tojás
1 tk só
250 gr liszt
fél csomag sütőpor

A vajat a cukorral habosra keverem (mi az, hogy keverem :) keveri őlordsága), majd lassan hozzáadom az elhabart tojást, és az 1 tk sót. (A só nem elírás, tényleg ennyit szoktam bele tenni, mert én szeretem, ha egy keksznek az édessége mellett van egy enyhe sós áthallása, nem lesz ettől sós, csak más :) ). A lisztet a sütőporral együtt átszitálom, majd kanalanként a habos vajhoz adom. Ezzel el is készül az alap.

Variációk: általában többféle kekszet sütök
- csokis (70%os étcsokoládét - ha a teljes mennyiséget bekeverjük, akkor 100 gr kell - apró kockákra vágok és hozzákeverem az alaphhoz)
- ízesített csokis ( a DM sajátmárkás bio narancsos étcsokival mennyei!!!)
- kókuszos (ca. 3-6 ek kókusreszeléket hozzákeverek az alaphoz, attól függ mennyire jó az a kókuszreszelék)
- zabpelyhes (ca. 4-5 ek zabpelyhet serpenyőben megpirítok, majd aprítva - nem kell nagyon finomra - hozzákeverem a kekszalaphoz)
- diós, mandulás, mogyorós (minden durvára darálva kerül bele)
- natúr vaniliás keksz (ilyenkor teszek még egy kis plusz vaniliaesszenciát a tésztához)

Formálás :)
ha megvan az alaptésztánk akkor innentől is végtelen a lehetőségek tárháza
- csináltam már úgy, hogy visszahűtöttem a tésztát, majd hengerré formáltam, felvágtam és úgy sütöttem
- készült már kinyújtva kiszaggatva is (ez szivatós, nem ajánlom, nagyon könnyen lágyul a tészta, és akkor ragad, szakad meg minden)
- készült kinyújtva, darált csokival megszórva, feltekerve, csigára sütve is (ez van a képen, két folpak között ez elég könnyen kivitelezhető, de nyújtás előtt érdemes behűteni..... ez lenne a képen, ha megtaláltam volna a gépemen)
- a legegyszerűbb és a leggyorsabb, ha habzsákból egy csillagfejjel kinyomkodjuk (ma így sült)

sütési idő :)
ez bizony attól függ mekkorákat sütünk.
nagy általánosságban: 190 fok és 12-14 perc
sütés közben figyelgessük, mert hajlamos hirtelen bebarnulni
én sütőpapíron sütöm

én tripla adagot sütök jó ideje - Apának készül az irodába -
- először sütöttem a szimplát, az 1 meetinget bírt ki
- sokáig dupla mennyiséget, az volt, hogy kitartott keddig
- most a triplát :)

fotózzam? :) :) :)

2008. május 23., péntek

Villával... mivel mással? ;)

Írtam már egyszer, hogy Lili hadilábon áll a kanalas étkezéssel. A helyzet azóta is változatlan, így az ő életéből teljesen kimaradtak a pépek.
Mirelle lányai és az én fiaim egyidősek. Emlékeztem, hogy írt arról, hogy a Nők nagyon hamar villával ettek, még, bőven még az önálló kanalazás előtt. Gyorsan msn megerősítést nyert eme emlékképem, majd fogtam egy villát és Lili kezébe adtam.
Az eredmény önmagáért beszél:
Lehet, hogy 6 hónaposan is ezzel kellett volna kezdenem? :) :)

így majdnem 1 éves korra eljutottunk oda, hogy 1 étkezés már nem szopi :)
Az én lányom csak darabosat hajlandó enni, kézzel vagy VILLÁVAL :) :) :)

2008. május 21., szerda

Hamburger

Tegnap Pestről hazafele a fiúk kitalálták, hogy együnk hamburgert. Mivel aznap Pesten voltunk, így a mai napban egyeztünk meg, hogy ma jó nap lesz a hamburgerezésre, Apa is itthon, a hússütés a szebadban úgyis az ő feladata.

A zsemle receptjén Mirelle-től szereztem, a húsé saját kreálmány a neten olvasott ca.10 recept keveréke :)

Hamburgerzsemle
6 db lesz belőle

A zsemlét én gyerekbaráttá alakítottam át, vagyis nem óriásbuci alakra sütöttem, hanem laposra, hogy így a kész hamburger is harapható legyen egy 3.5 éves számára. Eredetileg úgy gondoltam, hogy nyújtom, majd szaggatom, mint a fánkot, de a tészta annyira kevés volt, hogy egyszerűbb volt golyózni majd lapítani :)

225 gram liszt
1/2 ek sikér

1/2 tk só
1 ek cukor
50 ml tej

1 ek tejföl
fél tojás (egy tojást elhabartam, majd mérleggel megfeleztem, ez ca. 30-35 gr, a másik fele jó lesz kenni :) )

1 tk porélesztő (ez fél zacskó)

Mindent beletettem a dagasztómba, 20 perc dagasztás, 20 perc pihetetés majd ismételt 20 perc dagasztás után még 30 percet pihent a tészta, utána formáztam, majd 200 fokos sütőben barnára sütöttem.


Hamburgerhús
(ez tripa adag nekünk, 3x6db lesz belőle)
500 gr darált sertéshús
500 gr darált marhahús
1 púpos ek mustár
kisebb fej vöröshagyma

bors

A vöröshagymát legjobb tudásom szerint a lehető legapróbbra vágtam, majd egy nagy tálban mindent alaposan összekevertem. A bors ca. 1 tk, a só ca. 1 ek, de ez alapvetően már ízlés dolga. Pihent a hűtőben a massza 1-2 órát sütés előtt (és én nagyon bíztam benne, hogy tényleg nem kell bele a tojás,és nem fog atomjaira hullani a grillen való sütés közben)

A hamburgerbe került még ropogósra sütött bacon, majonéz, ketchup, paradicsom, uborka... és persze káposztasaláta :D :D :D

KÉRDÉS: Mi a lapos hamburgerhús titka???

2008. május 6., kedd

Technical Sheet

Kenwood Titanium Chef KM 010

Méret: 40H x 22.7Sz x 29.7M

4 motorkimenet

Szériafelszerelés:
- flexibilis keverő (krémekhez)
- K-keverő (kemény tésztákhoz pl. pasta)
- habverő
- dagasztószár
- nemesacél keverőtál
- 1.7l-es üveg mixer

keverőtál mérete: 4.6 l

Teljesítmény: 1400 watt

A választható extrák listája szinte végtelennek mondható :)

****
Még nem használtam, de már önmagában lenyűgöz az a pontosság és ötletesség, ahogy ez a gép ki lett találva. (Női mivoltom ellenére lenyűgöznek az okosan kitalált gépek és alkatrészek)
Írok 1-2 példát:
- mindegyik keverőeszköz pontos helyzete beállítható egy villáskulcs segítségével, így a keverőtál alját is mindig eléri
- a turmix és az aprító rész is teljesen szétszedhető, a késes rész egy mozdulattal kipattintható, így nem kell a turmixban nyúlkálni, hogy elmossa az ember
- az aprítóhoz van 4 kis üveg edény, amikben az aprított holmi tárolható is (csavaros tetőt is adnak hozzá)
- a fagyifeltétből ha az akkut kivesszük, akkor egy sima műanyag keverőtálat kapunk, ami így második tálként funkcionál (ezt én nem tudtam, így nekem 3+1 tálam is lett)
- a darálóhoz van kolbásztöltő

Írom össze a menüsort, hogy mi fog készülni:
Az egészen biztos, hogy a turmixot egy jégkása (granita, hogy puccos legyek) készítésével avatom fel. Leírása szerint azért üveg és azért is 1400 W, mert ez aztán elbírja - nagyon remélem, hogy így is van.
A dagasztószárral kalácsot fogok készíteni.
A sima habverővel Pavlova torta lesz a születésnapomra, sok-sok (és még annál is több) eperrel és tejszínhabbal. :)
A darálót és kolbásztöltőt anyukámmal fogjuk felavatni és kolbászt készítünk. :)

Ezek a rövidtávú tervek!

Ezen kívül elindítottam kutatásom a tökéletes karamellfagylalt receptért, és egészen biztosan az fog vele először készülni. (Rá kellett jönnöm, hogy én bizony a karamellfagylaltot szeretem a legjobban, de erről majd vallok egy következő írásban)

2008. május 5., hétfő

Új családtag

lesz majd róla írás, meg saját kép meg minden.... csak most világgá kürtölöm!!!
VAN EGY ILYENEM!!!!


húsdarálóval, fagyiaksival, aprítóval, a szokásos sosemhasználom mixerrel és egy "food processor" feltéttel - ami nem tudom mi magyarul (ez a késes robotgép? vagy mi?)

ezen kívül vettem hozzá még 2 keverőtálat, mert nálam az volt a szűk keresztmetszet már a bosch MUMnál is (pl. már egy sima piskótánál is kell a kettő, nem? :) )

majd egyszer lesz rá tésztakészítő is :)

most rohanok és simogatom tovább !!!!

2008. április 24., csütörtök

Krumplifőzelék - kicsit másként

Már majdnem egy hónapja nem írtam... még mentséget is tudnék felhozni, de utálom a magyarázkodást, így inkább ugorjunk! :)

Lili 10.5 hónapos,és még mindig nem igazán eszik semmit sem. Ami saját kézzel ehető az mehet, de kanállal csak elvétve hajlandó mérhető mennyiséget enni. Ezért aztán próbálom a főzéseket úgy alakítani, hogy legyen benne olyan, amiből kézzel is ehet.

Betegek a fiúk - torokgyulladás vkorsi.doktorjelölt.hu diagnózisa alapján - hőemelkedés + köhögés, ezért ma krumplifőzeléket főztem, mert az könnyen csúszik.... de persze kicsit másként

Hozzávalók (bő 3 adag):

1 fej hagyma
olaj, só, bors
púpos tk pirospaprika
800 gr krumpli
2 szál sárgarépa
1 kis pohár 20%os tejföl
1 tk liszt

virsli

A hagymát olajon egyhén megpirítom, rászórom a pirospaprikát majd a megpucolt és karikára vágott krumplit, a négybe vágott sárgarépát, és a végén felöntöm annyi vízzel ami éppen, hogy ellepi (most lényeges volt, hogy sok szaftja legyen), sózom, borsozom. Hagyom főni ca. 20 percet.
Ha megpuhult a krumpli, kiveszek Lilinek pár karikát és a 2 sárgarépát. A tejfölt a liszttel elkeverem, belekeverem a főzelékbe, egyet forralok rajta a virslikarikákkal és már kész is.

Lilinek a répát karikára szeltem, és vígan ette :)

2008. március 30., vasárnap

A tökéletes kalács.... nekem

Kedves Eszter, Márti és Tamás ez Nektek szól!

Arról szerettem volna pár nappal ezelőtt írni, hogy elindítottam sütési túrám a számomra tökéletes kalácsért. A mű meglepően kevés recept után megszületett.

A kalács nálam központi kérdés volt eddig, ha kelttésztáról volt szó. A mérce a lehető legmagasabb, mert itt nálunk a helyi pék olyat süt, amilyen még sehol nem ettem. A kalács tényleg foszlik és nemcsak a recept címében szerepel a "foszlós" kifejezés.

A recept Eszter challah receptje, átírtam 1 tojásra.
Az elkészítési mód Tamás kovászolós technikáját idézi, hogy másnap is finom legyen. (ezt tesztelni nem tudtam, szegény nem érte meg a másnapot!)
Márti adta a tanácsot, hogy szerinte csavarni is kell fonáskor, attól lesz foszlós.

TÉNY: Ez a kalács foszlik és vajpuha!!!!

Hozzávalók: (1 kalácshoz)

kovász:
1 pohár liszt (pohár nálam 240 ml, ekkora pohárkészletem van)
2/3 pohár víz
1 tk szárított élesztő

1 tk cukor

a kovász hozzávalóit összekeverem és 12 órára állni hagyom

tészta:
elkészített kovász
1 1/3 pohár liszt
3 ek cukor

1 tojás
3 ek olaj
1 tk só

Minden alapanyagot a kenyérsütő gépbe tettem, és elindítottam a dagasztó programot (ez nálam 20 perc dagasztás-20 perc pihentetés- 10 perc dagasztás- 30 perc kelesztés).
Amikor végzett a program kivettem, 3 felé osztottam és hurkákat sodortam belőle. Minden egyes hurkát elkezdtem tengelye körül megcsavarni annyira, amennyire csak tudtam, ezek után megfontam a kalácsot.

A tésztát lekentem tojással és 40 fokra betettem a sütőbe kelni ca. 1 órára. 1 óra elteltével újra átkentem, a hőfokot felvettem 200 fokra, és 35 perc alatt készre sütöttem.


Úgy gondolom, én megtaláltam az igazit :)(a fényképek minőségéért elnézést kérek, a gépem épp a FeHoVán dolgozik, ez most a telefonommal készült)

A kalácsban még egy dolog tetszik nagyon. Teljesen tejmentes, így Lili is ehet belőle :)

2008. március 24., hétfő

Vallomás a húsvétról

Jobbnál jobb, finomabbnál finomabb receptek lepték el a gasztroblogokat. Ehhez én már hozzátenni sem tudok, így gondoltam jön egy személyesebb hangvételű írás arról, hogy mi is a bajom a húsvéttal.

Ha gasztotéren közelítjük meg a problémát, akkor két fő problémám van: 1. a főtt zsír problematikája 2. a kékre főzött tojás.
1. Szánom bánom és már vetem is magamra a köveket, de én nem szeretem a főtt zsírt a sonkán. Önmagában nyersen a sonkán nagyon, szalonnaként is megeszem, a kövesztett is kedvenc, de a húsvéti sonkán egyszerűen nem. Családi körben ezt mindenki tudja, ott már gond nélkül preparálom a sonkát - Apu legnagyobb örömére, ő mindig megeszi a leesett részeket -, de vendégségben ezt már illemből sem teszem meg, így aztán a sonkafogyasztás ott korlátozódik. A főtt zsír után a kötözött sonka a halálom, annak se íze se bűze... csak és kizárólag parasztsonkát főzünk.
2. 28 év alatt nem jöttem rá, hogy mi a fenéért kell húsvétkor a tojást kékre főzni. Értem én, hogy jobb helyeken a sonkalében fő, meg azt is felfogtam, hogy úgy biztosan tartós marad - és ha festjük, akkor OK, én is adok neki vagy 10 percet -, de úgy vélem, hogy azt a tojást ami az asztalra kerül meg lehetne normálisan is főzni.
Az én kedvencem, amikor a tojássárgája már éppen nem folyik, ez a 4-5 perces tojás (persze ki honnan számolja a perceket és mikor teszi be a tojást :) mert erre is aztán van vagy 100 féle elmélet, de úgy vélem mindenki sejti melyik az én kedvencem). Míg normál főtt tojából képes vagyok akár 2-3 db-ot is megenni, ebből a kékre főzöttből ha fél lecsúszik, sokat mondok.

Festett tojásokról jut eszembe :) Húsvét után ugye klasszikus a rakott krumpli. A piros, zöld, naracssárga tojásfehérjés kékre főzött tojássárgájás rakottklumpinál kevés szűrreálisabb gasztroélmény ért életem során.

A gasztroélményeken túl a húsvétot mint vallásos ünnepet nem éljük meg. Egyszerűen nem hiszünk (a gyerekeink sincsenek megkeresztelve, álvallásos rokonok legnagyobb megrökönyödésére).
Erről is az a véleményem (ugyanúgy, mint a templomi esküvőről is), aki megéli saját magában a vallását az egészen biztosan máshogy viszonyul ehhez az ünnephez, nekem csak egy ünnep - kvázi munkaszüneti nap -, amihez bizonyos népi szokások társulnak.
(Templomi esküvői témakörben számomra a "legszebb", amikor ismerős elcitálta a nemvallásos, nemhívő, meg sem keresztelkedett férjjelöltet, aki 2 hét alatt gyorstalpalót kapott (keresztelés, elsőáldozás, bérmálás), majd isten színe előtt is kimondták az igent... persze templomot se előtt se utána nem láttak... ennek 6 éve. Teszem fel a kérdést: akkor meg minek??? padsorokat polgári esküvőn is lehet szervezni, apa ott is felvezetheti és átadhatja a lányt, de minek ehhez még egy pap is? - én mindig azt szoktam mondani, hogy nekem egyházi esküvőm volt pap és templom nélkül és ez 100%ban igaz is :) )

Húsvét kapcsán pedig az alábbi képzavarral nem tudok mit kezdeni: "Az ajándékot a nyúl tojja". Hogy mit csinál az a szegény nyúl????
Próbáltam a gyerekeim körében ezt a zavart kikerülni, nálunk a nyúl hozza az ajándékot, persze nagyszülők 1 perc alatt keresztbeverték összes otthon alkotott elméletem, mikor kihívták a két nagyobbat a kertbe, hogy megkeressék mit tojt a nyúl. No comment
(karácsonykor is így jártam jézuskával meg az ajándékokkal... de azért még lelkesen küzdök :) )

Tehát ennyi, most a befejezésnek és összegzésnek kellene következnie, de mimt fűzzek még ehhez hozzá? :)

Kellemes húsvétot mindenkinek!

*****

update 1: megjött az első locsolóm.... na a parfümdömpinget úúúúúútálom a legjobban :( locsoljanak vízzel!!! plííííz!!!! akár vödörrel is, csak ne ezekkel a rémségekkel!

2008. március 15., szombat

Cukkinis tészta

Új kategóriát avatok baba+mama címmel. Olyan recepteket teszek ide, ahol a baba ill. felnőttek számára készülő étel egy pontig azonosan készül, és utána kerül (99%ban a felnőttekébe) valami olyan, ami a másik tábornak nem jó.

Ez az étel glutént tartalmaz (durumtészta), de semmi más kényes alapanyag nincs benne. Én 9 hótól adtam a fiúknak.

Hozzávalók: (2 fő)
2 kisebb cukkíni
1 kisebb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek olaj

1 dl tejszín
só, bors, petrezselyem v. bazsalikom

1.5 bögre száraztészta (esetemben fusilli)

Olajon megdinsztelem a hagymát és fokhagymát, rádobom a cukkínit, barnára lepirítom, majd fedő alatt készre párolom és utána elforralom a levét (ez nem sok a barnára lepirításnak köszönhetően).
A cukkínit most vékony csíkokra vágtam. (elsőször az uborkagyalu legvastagabb állásán legyalultam, majd késsel ca. gyufalszál vastagságú csíkokra szeltem).
Ezen a ponton kiveszünk 2-4 evőkenállal az apróság részére, kevés bazsalikomot szórhatunk rá.

A megmaradt cukkínit sózzuk, borsozzuk, majd ráöntjük a tejszínt, bazsalikomot. Egyszer átforraljuk és kész is.

A tésztás lobogó sós vízben al dente főzzük, a gyereknek szánt mennyiséget még ca. 2 percig a vízben hagyjuk, hogy puhább legyen. Leszűrjük, összekeverjük a mártásokkal (kinek melyikkel), és tálalhatjuk is.

Tipp: A fusilli kisgyerek számára egyszerűen kézzel is ehető.
Mivel Lili semmit sem fogad el kanállal, így most olyan ételeket próbálok készíteni neki, amiket kézzel ehet.

Ma a női szakasznak ez volt az ebéd, a pasik tejszínes baconös tésztát ettek. Ahhoz képest ez még diétásnak is mondható :)

2008. március 10., hétfő

Ez egy szomorú nap

A gyönyörű napsütéses idő ellenére, ez most egy szomorú poszt lesz, és nem is az ételekről szól.
Mellékelek egy levet.

Családom tragédiája

Az első üzenetem:
„2008. február 19-én megérkeztek a Sohár ikrek: Adrienn és Bernadett! Andi, a büszke anyuka és a lányok is jól vannak, egészségesek.”
Nagyon boldogok voltunk. Könnyes szemmel fogtam karjaimban újszülött babáinkat. Örültünk, hogy egészségesek, mert két éve gyötrelmes napokat éltünk át, elveszítettünk egy kislányt.
Levi, az ötéves kisfiunk is nagyon örült a kistestvéreknek, de leginkább az édesanyját várta nagyon haza.

A második üzenetem:
„Andi meghalt. Ma hoztam volna őket haza”.
Andi boldog, büszke három gyerekes anyuka volt ... 6napig.
A világ legtermészetesebb dolga volt, hogy hazajön.
Február 25-én készültem értük, amikor telefonon a kórház értesített a haláláról.
Az iker lányaimat két nap múlva hazahoztam, de sem őket, sem a fiamat az édesanyjuk soha többé nem fogja átölelni. 33 évesen hagyott itt minket.
Nagyon hiányzik, de próbálok megfelelni a sors akaratának. Fel szeretném nevelni a három gyerekemet, és fel is fogom, mert tudom, hogy elhunyt feleségem is ezt akarná.
A munkámat - közúti járművezető vizsgabiztos – nem tudom ellátni, mert minden időmet a gyerekekkel töltöm. A családom sokat segít, de a lehetőségeink korlátozottak, ezért kérem, ha tudnak, segítsenek nekünk!
Köszönöm.
Sohár Kálmán

Számla: 64400044-30080996-51100011 közlemény: Sohár család
(A számlát a Pestszentimrei Nagycsaládos Egyesület kezeli. Közhasznú szervezetként bejegyezte a Fővárosi Bíróság Pk.60457/2001.05.08. számú határozatával. Nyilvántartási szám: 9400. Adószám: 18244391-1-43)"


A történet sajnos igaz, nem hoax. Mennyivel jobb lenne, ha hoax lenne, egy rossz tréfa, mert akkor ennek a 2 csöppségnek és a nagyfiúnak élne a mamája, a papájuknak lenne társa, és az életük nem fordult volna fel nekestül.
Aki akart és tud, a mellékelt számlaszámon tud nekik segíteni.

2008. március 8., szombat

Káposztasaláta - light verzió

A cím megtévesztő. Nem azért light, mert nincs benne cukor, hanem mert nincs benne hagyma. Szerencsére a saláták iránti mély utálat az Y kromoszómával nem öröklődik, a fiaim szinte mindenhez képesek savanyúuborkát, céklát vagy éppen káposztasalátát enni. Ezen okból kifolyólag elég sok savanyú fogy. A káposztasaláta különösen kedvenc, ezt minimális segítséggel ők készítik (keverik). Előre nagy mennyiség sosem készül, inkább 2-3 naponta bekeverjük, mert így roppanósabb marad a káposzta.

Káposztasaláta

fél fej káposzta
csapott evőkanál cukor
1 ek ecet (20%os) - ez az egyetlen étel, amibe 20%os ecetet teszek, egyébként vízkőoldásra használom :)
fél tk őrölt kömény, vagy köménymag
csapott tk só

A káposztát olyan vékonyra szelem, amennyira csak tudom. Anyukám ehhez a művelethez mindig a szeletelőgépet hívja segítségül, de nekem ilyenem nincs. (Volt még Pesten, de ebbe a konyhába egyszerűen nem fér)
A felszeletelt káposztát egy nagy tálba teszem, megszórom a sóval, cukorral, meglocsolom az ecettel, ráhintem az őrölt köményt vagy egész köménymagot. Alaposan összekeverem és ca. egy órát állni hagyom, ennyi idő alatt a káposzta már kezd megpuhulni és levet is ereszt, ilyenkor még egyszer átforgatom.

Legfinomabb, ha 1 napot áll a hűtőben, de 2 óra után már fogyasztható.

A frissen összevekert saláta ha megkóstoljuk akkor túl sósnak, ecetesnek és cukrosnak fog bizonyulni, viszont pár óra elteltével összeérnek az ízek és eltűnnek a túlzások :)

a kép forrása

2008. március 7., péntek

Tavasz

Múlt héten kellett volna válaszolnom Mirelle által nekem dobott kérdésre, valahogy akkor több lett volna az ihlet a 15 fokos gyönyörű napsütésben. (Csak sajnos akkor a szabadidőt mérték szűken az égiek)

Ha az ételek vonalán indulok el, akkor a tavasz nekem alapvetően két ételt jelent: tojásos nokedli friss salátával és friss tavaszi zöldségleves.

A tojásos nokedlihez azt hiszem sok magyarázat nem kell, mindenki tudja milyen :)

A friss tavaszi zöldséglevest, mindig anyukám főzi. Minden zöldség tavaszi friss termés benne (cukorborsó, újkrumpli, újhagyma, új sárgarépa), és nagyon gyenge paprikás alappal indul, végén csipetkével vagy nokedlivel dúsítva.

Természetesen a tavaszt említve ki nem hagyható az eper. Erről Cookingstar is ír (álomszép képeket mellékelve). Úgy gondolom, hogy eper témában mi biztosan jól megértenénk egymást. Nincs az a mennyiség, amit én eperből nem lennék képes eltüntetni. Valahogy úgy vagyok az eperrel, mint Gombóc Artúr a csokoládéval.

A gasztroszférát elhagyva mesélek egy kicsit a tavasz pszichés hatásairól. Néha viccesen fényevőként titulálom magam, ami ha szó szerint nem is, de nagy vonalakban igaz (persze sosem ebben a kontextusban használom magamra a címmegjelölést :) ). A legkisebb napsütés hihetetlen energiákat képes mozgósítani bennem, olyankor tényleg azt érzem, hogy most szebb lett a világ.
A tavaszt ezért is várom mindig a morcos tél után, hogy ilyenkor magamba szívhassam azt a sok-sok napfényt.

Mennyi zsír van a tejfölben?

Legnagyobb megdöbbenésemnek hangot adva estem neki azonnal ennek a posztnak. Épp diétás ebéden fogyasztottam, ded békésen játszott, ezért elkezdtem cimkét böngészni. Mamma LF30-a jutott eszembe, meg az, hogy amit eszem annak épp nem felel meg (párolt karfiol + tejföl + mozarella), bár kalóriaszegény, de kalóriaértéke szinte 90%ban zsírból van.

A cimkén odaértem, hogy összsetevők... zsír... 11gr...

hogy is van ez??? elővettem minden matektudásom (bár nekem csak szigorlatom van, doktorit tényleg nem ebből szándékoztam írni), de sehogy sem jött ki nekem, hogy a 11gr zsír, hogy lehet 12%.... ha valami 100gr.

a 12%os tejfölben, csak 11 gr a zsír?

de nem... cégünk okos, és mi van a címkén? max. 12% zsírtartalom. Jah, kérem úgy könnyű... de ha tudjuk, hogy az a max. 12, nem 12, hanem pont 11 - mert a cimkére ez rákerült -, akkor miért nem ezt írjuk rá???

Este megyek bevásárolni, és végig fogom nézni a cimkéket, hogy ez mindenhol max. 12%, és én éltem eddig tévhitben, vagy csak cégünk vetette be eme furcsa fondorlatot zsírspórolás céljából.

Volt itthon biotejföl 20%os, abban 20 gr zsír van...

****

jövök még ma mindenképp ennél használhatóbb írással is. Tartozom egy tavaszi válasszal Mirelle-nek, van 1-2 már fotózott, de még közzé nem tett receptem... igyekszem... igyekszem.
Nézettség is rohamosan zuhan, érthető, hiszen nincs is mit nézni. Ez ellen sürgősen tenni kell :)

2008. február 24., vasárnap

Kovászos kenyér


A spanyol viasz persze megint nem az enyém, a recept innen származik. Picit alakítottam rajta.

Hozzávalók:

1. a kovász
200 gr liszt
3 dl víz
1 ek joghurt
1 tk szárított élesztő

Fent nevezett elemeket elkeverjük, és 12 órán keresztül pihenni hagyjuk a konyhában. Én általában előző este keverem be a kovásznak valót, és másnap sütök, hiszen 50%ban itthon vagyok a legkisebbel. (aki már áll halleluja... ezért nem alszik csak áll és álll és álllll és áll... és visít :( )

2. a kenyér maga
12 óra elteltével a kenyérsütőm üstjébe öntöm a kovászt, rámérek 400 gr lisztet, hozzácsapok 1 ek sót. Elindítom a dagasztást és ca. 15 percig hagyom, hogy szépen alakuljon a tészta.
A dagasztás után 45 perc pihenő következik.

A pihenőt követően a tésztát kinyújtom és feltekerem, nálam ez bevált technika hagyományos kenyérnél, mert így - szerintem - jobb állagú lesz a belseje, végül sütőpapírral bélelt formába teszem, éles késsel bevágom és 1.5 órán át langyos helyen kelni hagyom. 250 fokra előmelegített sütőbe tolom, visszaveszem 200 fokra a hőfokot és ca. 45 percig sütöm.

Életem első kalandja ezzel a recepttel itt olvasható.

2008. február 23., szombat

Csigás kalács

Hozzávalók:
  • 100 ml joghurt
  • 50 ml tej
  • 1 tojás
  • 25 gr vaj
  • 300 gr liszt
  • 60 gr cukor
  • 1 kk só
  • 7.5 ml (fél ek) szárított élesztő v. negyed kocka friss

A hozzávalókat a kenyérsütőbe teszem és hagyom, hogy megdagassza a tésztát. 20 perc dagasztás 30 perc pihentetés újabb 30 perc dagasztás. Ezután elfelezem és az egyik felét 1 ek kakaópor és 4 ek víz keverékével visszateszem a kenyérsütőbe néhány keverésre ill. amikor viszonylag homogénebb utánadobok 1 ek lisztet, ami ellensúlyozza a plusz vizet.

A fehér tésztát téglalap alakúra nyújtom, majd ugyanígy járok el a kakaóssal is. A kettőt egymásra teszem, és felcsavarom. Tűzálló tálba sütőpapírt teszek, belekerül a tészta és ca. 1.5 órát kelesztem.

A sütőt 200 fokra melegítem elő, betolom a tésztát, leveszem a hőt 180 fokra 10 perc utána ráteszek egy alufóliát - különben az én sütőmben mindig megég a teteje - és ca. 45 perc alatt készre sütöm. Az uts. 10 percre leveszem az alufóliát.

Lehet bele tenni: citromhéjat, mazsolát... bármit :) ma nekem épp citromos joghurt került bele, mert sima nem volt itthon.

2008. február 16., szombat

Könnyű ebéd

Még mindig a diéta bűvöletében élek. Természetesen nem kell megijedni lesznek itt "normális" receptek is, a család többi tagjának is kell valamit ennie :)

Ha fogyókúrásra veszem a témát, akkor sokszor teszek be a hűtőbe pácolt csirkemellet. Ez úgy készül, hogy veszek x db csirkemellett, felcsíkozom, és egyenként zacskóba teszem a páccal együtt (copyright by Nigella). A pác lehet mustáros, zöldfűszeres, joghurtos, paprikás... stb... stb. Így ücsörögnek a zacsik a hűtő leghidegebb pontján arra várva, hogy megsüssem őket. Mivel közel nulla fok van nálunk a hűtő bizonyos sarkaiban, így ez a pácolt csirke nagyon sokáig eláll.

Mai ebédem is egy ilyen kis zacsiből és egy zacskó fagyasztott zöldségből állt (Findus, bár nem a legolcsóbb, de én nagyon szeretem).

2008. február 11., hétfő

Gofri

Vasárnap este a NÉP döntött, és gofrit sütöttünk. A gofrit mindig én keverem és Apa süti, ez így alakult ki. (Apa anno még szerelme nagy hevében, amikor Apa sem volt, csak Apajelölt, egyszer este gofrival várt, ő sütötte, ő keverte :) persze aztán bevallotta, hogy a 10es tojáscsomagból sikerült 3at szétválasztania... de ez akkor is annyira jó volt)

Chilli&Vanilia írt nagy gofriológiát, és Nemisbéka is nem olyan rég sütött ilyet. Az én receptem is ehhez hasonlít, de kicsit másféle

Hozzávalók (2felnőtt + 2 gyerek részére ideális mennyiség)
250 gr liszt
3 tojás
3 dl tej
100 gr vaj (puha)
fél csomag sütőpor
2 csipet só
1 ek vaniliakivonat (sk. készített)
3 ek cukor

Hagyományos mód: A vajat a cukorral, vaníliával és a tojássárgájával habora keverem, a fehérjét kemény habbá verem. A lisztet elkeverem a sütőporral és fokozatos, apránként a tejjel együtt a sárgás kevercshez adagolom. Végül óvatosan beledolgozom a tojásfehérjét.

Gyorsított ügymenet: A tojásokat nem választom szét, hanem egészben verem fehéredésig. Utána minden mint a hagyományos pontban.

A gofri nálam csak és kizárólag ötszögletű szivecskés lehet. Nem tudom miért, de én azt szeretem a legjobban. Most 1 sütőnk van, de lassan kell még egyet venni, hogy bírja a tempót ennyi éhes száj mellett.

"Köretek"
Hagyományosan náluk Nutellával a sláger, félbehajtva szivecskésen. Én nagyon szeretem még kevert túróval és gyümölcsökkel.

Kérdés: tudja valaki annak a titkát, hogy hogyan lesz a gofri olyan roppanós, amilyet csak a strandon lehet kapni? Próbáltam már rácsra szedni, nem egymásra halmozni, de mindezek ellenére felpuhult.

2008. február 7., csütörtök

Re :)

Jó ideje nem jártam erre. Lesz majd erről egy "itt meg itt jártunk és ezért nem blogoltam" poszt, de ma más a téma.

Nem is olyan régen megnyílt a (súly)Vesztőhely, itt fogyókúrákkal és az egészséges táplálkozással kapcsolatban találhatunk jobbnál jobb írásokat.

Ma esti témám is fogyókúrás. Újév óta én is odafigyelek (ca. 10 kgtól kellene megszabadulni), de a síelés alatt kicsit elgyengültem - ennek okáról is szó lesz majd az "itt meg itt jártunk és ezért nem blogoltam" posztban.

Wokban sült zöldségek

hozzávalók: (1 főre)
fél karfiol
1 nagyobb sárgarépa v. 2 kisebb
1 szál zeller
1 hintés petrezselyem
1 hintés bazsalikom
só, bors

fehérje: 1 csirkemell v. 1 pár virsli v. 1 pohár tejföl

A wokot felhevítem, beledobom a felapított zöldségeket és a húst/virslit. Ca. 7-10 perc alatt készre sütöm.

Attól függően, hogy mi van otthon kerülhet bele csíkokra vágott csirkemell, vagy 1 pár minőségi virsli. A tejföl nálam olyan alapkellék, mint másoknak a kenyér vagy a burgonya, nagyon sok ételre szívesen locsolom (ezzel egészen biztosan néha irtó nagy gasztrobűnöket követek el).

Egy jó nagy tányérnyi vacsora lesz belőle.

Kalóriatartalma sacc/kb. alapon 2500-400 között lehet. Ha csirkemellet teszünk bele, akkor inkább a 250 felé tendál, ha virslit, akkor inkább 400 Kcal ez az adag.

Fénykép sajnos most nincs, mert ma a fiúknál farsang volt és lemerült a masina, még nem tömtöttem fel.

2008. január 21., hétfő

Tejszínes baconös tészta

Hívhatnám Carbonaranak is, csak az nem lenne igaz, mert tejszín és bazsalikom van benne, és a tojás hiányzik. Persze köznyelven midnenki értené, hogy mire gondolok, no, de egy blogban legyünk pontosak.

Hozzávalók (4 fő)

400 gr száraztészta (nálam ez 99%ban fusilli, mert szerintem az veszi fel a legtöbb szószt)

125 gr bacon
pici vaj
2 gerezd fokhagyma
200 ml tejszín
100 ml tej
bors, bacontől függően só
bazsalikom (igen, tudom, hogy nem szokványos, de mi ezt így szeretjük)

A bacont felkockázom, majd kevés vajon ropogósra sütöm. (Ha nagyon diétás akarok lenni, akkor leöntöm a zsírját). A zsírba beleteszem a felszeletelt fokhagymát és ca. 1 percig sűrű kevergetés mellett pirítom. Ráöntöm a tejszín és tej keverékét, csavarok rá borsot, és lassú tűzön 20 percet főzöm, időnként megkeverem.

Nem vagyok a villámszószok híve, ahogy a villámleveseké sem. Úgy gondolom, hogy idő kell ahhoz, hogy az ízek kellően összeérjenek. Nálam a sima paradicsomleves is minimum fél órát fő, ha nem többet. A hosszabb idejű főzéssel a liszt sok esetben elhagyható, mert a szósz magától besűrűsödik.

Ha a mártás állaga már megfelelő, beleszórok ca. 1 marék bazsalikomot. (Nálam ez fagyasztott sk. termesztett bazsalikom. Csíkokra vágva kerül a fagyasztóba nyár végén.)

A tésztát kifőzöm, és egy szűrőkanállal a mártásra szedem. Nagyon ritkán szűröm le tésztaszűrővel, mivel általában azonnal szósz kerül rá. Ha úgy látom jónak merek 1-2 evőkanálnyi főzőlevet a keverékre.
Pihentetem 5 percig, és utána tálalom.

Azon ételek egyike, amiből a fiaim képesek felnőtteket megszégyenítő mennyiséget megenni.

Mert rágni kell!

Kicsilány nem aprózza el... egyszerre 4 fogat növeszt a meglévő 2 mellé.
Ennek egyenes következménye, hogy szó szerint karonülő lett, és éjjel gyakran felsír. Én meg kicsit zombisodni kezdek.

Ma egy virslire futotta este, ezt a fiúk élvezték :)

Már van 3 piszkozatnyi posztom, azokat is közkinccsé fogom tenni hamarosan.

2008. január 19., szombat

Fokhagymás rizs

Biztos vagyok benne, hogy nem a spanyol viaszt találtam fel, de még nem találkoztam ilyennel sehol sem.

A poszt eredeti célja a "Tökéletes rizs" receptjének publikálása lett volna, de ki vagyok én a gasztrovilágban, hogy bármi általam főzöttet is tökéletesnek minősítsek. (Pedig ez a rizs 100ből 98szor tényleg jól sikerül - a maradék 2 esetben a hiba biztosan a rizsben v. a vízben, esetleg az órában van :) )

Fokhagymás rizs - Hozzávalók:
250 gr rizs
olaj
500 ml forróvíz
1 nagy marék petrezselyem
3-4 gerezd fokhagyma
1-2 tk só (kinek ízlése szerint)

Van 1-2 dolog, amit csak úgy tudok elkészíteni, ha előtte előveszem a patikamérleget. A rizs is ezen ételek egyike, csak úgy sacc/kb. alapon én nem látom rajta, hogy mennyi vízre van szüksége. Hosszas kísérletezés után arra jöttem rá, hogy a 1 rész rizs 2 rész folyadék arány az súlyra nézve értendő. (ugyanis 1 börge rizs az 200 gramm, míg 2 bögre víz az 500ml... ez így nekem ragadós lesz).

A rizst kevés olajon elkezdem pirítani, amikor szép fehérek a szemek ráöntöm a forróvizet, beleszórom a petrezselymet és a felszeletelt fokhagymát, sózom. Megvárom, hogy újra forrni kezdjen, ekkor fedőt teszek rá, és az egész alatt elzárom a tűzhelyt. (Vastag aljú edénnyel és kerámialapon főzök, e kettő elég hőt ad ahhoz, hogy a rizs megfőjön). 10 perc után 1szer megkeverem, majd 20 perc után ismét. Pergő 25 perc elteltével lesz.

A jó rizsnek szerintem 2 titka van:
1) mint mindenhez ehhez is jó alapanyag kell, zs-kategóriás rizsdarából senki sem fog tudni pergő rizst főzni
2) nem szabad főzés közben macerálni. Ha rizottót készítünk, akkor azt pont ezért kevergetjük, hogy a rizsből a keményítő a folyadékba vándoroljon, ezáltal sűrítve azt. Normál főtt rizsnél pont az ellenkezője a cél, ezért összesen 3 alkalommal kell megkeverni.

A rizsbe tett fokhagyma ad egy minimális fokhagymás áthallást a rizsnek, sültek mellé tökéletes.


****
kedves férjem uram nem vette észre, hogy ez a rizs más lenne, mint bármelyik eddigi.... de őszintén megvallva nem tartozik a rizs-imádók közé (ellenben a fiaimmal, akik akár magában kanállal is képesek tetemes mennyiséget megenni). Apa szerint még a curry rizs is íztelen... no comment :)

Burgonyaleves

Mivel kint hideg van, és az eső is esik, úgy gondoltam jó lesz ma délben valami melegítő, tartalmas leves. Hasonló burgonyalevest kínálnak pl. a Paulanerben bajor krumplileves név alatt.

Hozzávalók: (kb. 5 tányér leveshez)
4-5 szelet bacon
1 közepes fej vöröhagyma
3 nagyobb burgonya
1/2 tk pirospaprika
fél pohár tejföl (kis pohárból fél, tehát ca. 100ml :) )
bacon sósságától függően só

A bacont és a hagymát apróra vágom, majd felteszem pici olajon pirulni. Amikor már szép színe van rákerül a 1/2 tk pirospaprika, majd rádobok 2 db kis kockára vágott krumplit, a harmadik krumplit nagy lyukú reszelőn ráreszelem, és az egészet felöntöm ca. 1-1.5 l vízzel. (Használhatunk alaplevet is, de a bacon ad annyi ízt a levesnek, hogy simán vízzel is tökéletes lesz).

A harmadik burgonya lereszelésénél kettős a célja, egyrészt a krumpli így teljesen szétfő, ezzel is sűrítve a levest. Másrészt lényegesen több keményítő oldódik ki belőle, így a habaráshoz szükséges lisztet meg tudjuk spórolni.

Bő fél órát lassú tűzön főzöm, majd belekeverem a 1/2 pohár tejfölt és már kész is.

2008. január 13., vasárnap

Csokis puding

A fiaim nagyon szeretik a csokit és a csokis pudingot is. Annak, amit a boltban árulnak nem vagyok kibékülve az összetételével,ezalól kivétel az intersparban kapható bio, de az meg ritkán van és drága, ezért általában magam főzöm.

Hozzávalók:
4 pohár lesz belőle

500 ml tej
4 ek keményítő (30 gr)
2 ek kakaópor (15 gr)
3 ek cukor (33 gr)
100 ml tejszín
2 kocka étcsokoládé

A keményítőt,cukrot és a kakaóport ca. 150 ml tejjel kikeverem, ezt hozzáöntöm a melegedő tejhez, forrásig hevítem.
Ekkor leveszem a tűzről és kevergetés mellett szobahőmérsékletűre hűtöm. Mikor még meleg lassan hozzácsurgatom a tejszínt és beleteszem a csokikockákat.

zárható fedelű poharakban kihűtöm

Ebből nem remegős puding lesz, hanem inkább csokikrém, erősen kakaós ízzel.
Hűtőben 2-3 napig eláll, de 1nél tovább még sosem kellett ott állnia.

Anno egy fogyókúra közepén kiszámoltam ennek a Kcal-értékét:
1 pohár (170gr) ca. 250 Kcal
ez egy közepesen szigorú diétába is még belefér :)

2008. január 12., szombat

Csak diétásan!!

Igen, majdnem 1 hete nem jártam erre... magyarázkodhatnék, hogy gyerek, meg háztartás, meg apa sokat dolgozik... de erről most lemondok.

Nagyon sok említésre méltó ételt az időhiány miatt nem is főztem, csak a jól bevált főzelékek és egyebek készültek. Viszont a mai kenyér külön posztot érdemel.


Hagymás kenyér

A 1.5 órás dagasztás nélküli kenyérhez hozzákevertem 1 közepes fej barnára pirított hagymát. Dolce Vita ötlete nyomán 1 órát hagytam másodszorra kelni.
Előmelegített vaslábos helyett most tepsiben sütöttem - kelni viszont még oldalról megtámasztott formában kelt (körétettem egy tortagyűrűt) -, 250 fokra előmelegített sütőben. Az első 15 percben letakartam egy alufóliával, mert gyorsan barnulni kezdett a teteje, utána ca. 20 percet sült még alufólia nélkül.

Addiktív!!!!
Azt hiszem az egészet képes lennék most így langyosan 1 ültő helyemben megenni.

Már napok óta meghúztam a vacsoráma szénhidrát tekintetében, de ma egyszerűen nem sikerült...

2008. január 6., vasárnap

Kukorica-krémleves

Valamelyik este a blogokat böngésztem és valaki írt egy campingsajtos félig sikerült kukoricalevesről. Mivel gugli a barátom megnéztem ki, mit ír ebben a témába. Összegyúrtam, amit olvastam, és ez a leves lett belőle.
A camping sajt nekem nem szimpatikus igazán, sok benne az adalékanyag, így azt száműztem.

Nagyon szeretem a leveseket, minden nap szívesen ennék és sokszor eszem is. Este ilyen hidegben különösen jól esik egy tál forró leves.

Diétázók: ez még így egészen diétás is, ha egy adagra kiszámoljuk mennyi Kcal van benne

Hozzávalók: (4-5 tányér lesz belőle, egy ebéd + pici vacsora)
250 + 100 gr kukorica (nem konzerv hanem mirelit)
1 nagy fej vöröshagyma
1.5 l zöldségalaplé (ha nincs, akkor 1 leveskocka + víz)
2 ek 20% tejföl
2 ek tejszín
1 tk liszt v. 1 krumpli
só, bors

feltét: sajtos pirítós apróra vágva, ugyanaz, mint a hagymalevesnél, csak megszórom pici borssal sütés előtt
(nálunk ez nagy kedvenc)

A hagymát a 250 gr kukoricával az alaplében felteszem főni, fő ca. fél órát. Ekkor elkeverem a tejszínt a tejföllel és a liszttel, hozzákanalazok pár kanalat a levesből, majd az egészet visszaöntöm a levesbe és felforralom.
A csak tejszínes megoldás nekem azért nem tetszett, mert úgy a mi ízlésünknek nagyon édes a végeredmény.
Turmixolom, és a végén beleteszem a maradék 100 gr kukoricát.

Még a páromnak is ízlett, pedig ő aztán elég begyöpösödött, ha ételről van szó. Mikor még főztem, megkérdezte mi lesz a leves, a válaszra csak egy szájhúzás volt a reakció.

A fotózáskor rá kellett jönnöm, hogy sima fehér étkészlettel bizony néha nehéz fotózni, különösen fehér levest :)

2008. január 4., péntek

Lazacos szendvics

Karácsonyról maradt még füstölt lazac. Fogtam egy pirítóst, megkentem vajjal (szeretem, ha felpuhul a teteje), majd egy tálkában összekevertem majonézt, pici mézet, sok kaprot és pici mustárt.
A krémmel megkentem a pirítóst, tetejére a füstölt lazacszelet.
Secperc alatt elfogyott.

2008. január 3., csütörtök

Nem anya, NEM KÉREK!!!

6.5 hós és kb. ennyi a véleménye a kanálról...ellenben a ""zacskóstej"

egy darabig tuti nem kell neki még főzőcskéznem :)

2008. január 2., szerda

Karamellt kérünk, de nem tejeset!

Szó szerint ez hangzott el a két fiú szájából. Kérésüket azzal indokolták, hogy fáj a torkuk és köhögnek (persze nem), és erre bevált módszer a karamellszopogatás.

Fogtam 5 ek cukrot, karamellizáltam, szilikonlapra kicsöpögtettem, 1 kis dobozkányi karamellpasztilla lett belőle. Ez jó ideig kitart.