Energiatartalom

A fogyókúrámra való tekintettel azt találtam ki, hogy kiszámolgatom az ételek Kcal-tartalmát. (Tudom, hogy a Kcal már nem modern, de én KJ-ban egyszerűen nem tudom értelmezni az értékeket)

Ma pizzát sütöttem:
6 adag (2 tepsi) 1 adag: 550 Kcal
400 gr liszt 346 1384
100 gr búzadara 342 342
10 gr cukor 402 40

400 gr paradicsompüré 24 96
200 gr sonka 132 264
300 gr sajt (trappista) 372 1116
150 gr vöröshagyma 40 60
ÖSSZESEN: 3302

A sajt most kivételesen trappista volt, mert nem volt itthon mozarella. Mozarellával lényegesen kisebb a Kcal értéke.

Ebből 1 adag bőven laktató, és az 1200 Kcalos diétámba még pont belefér.

Születésnapi torta

Lili 2 lett :)
Ma családi körben meg is ünnepeltük, kapott ajándékot (enyém ajándékom, nem Levié :D), és mivel tavaly is saját készítésű tortája volt, így idén sem lehetett ez másként.












Málnás tejszínes torta

Piskóta (20cm-es tortaformához)
5 tojás
10 ek víz
5 púpos ek liszt
fél csomag sütőpor
5 ek cukor

Vaníliakrém
4dl tej
3 ek keményítő
3 tojássárgája
3 ek cukor
1 ek vaníliaesszencia

Tejszínes krém
6 dl tejszín
6 zselatinlap
6 ek víz

3 tálca friss málna

Hagyományos módon vizes piskótát kevertem, és 180 fokon tűpróbáig sütöttem, majd egy rácson hagytam kihűlni. 3 felé vágtam. (Volna, ha nem akart volna közben szétesni. Úgy érzem, hogy ezt a műveletet még gyakorolni kell)

A tejet, tojások sárgáját, cukrot és vaníliaesszenciát elkevertem, és folyamatos (tényleg :) még 3 gyerekesek is!) kevergetés mellett felfőztem. Mellette kell állni, mert vagy leég, vagy csomós lesz, ha nem keverjük elég lelkesen.

A zselatinlapokat beáztattam, 5 perc után kinyomkodtam és 6 ek vízzel elkezdtem melegíteni, és addig melegítettem, míg teljesen fel nem oldódott. (Nem kell felforralni!). A majdnem készre felvert tejszínhez kevertem a kicsit kihűtött zselatint és kemény habbá vertem. (Vagyis nem én, hanem Lord Kenwood :) éljen a bérmunka! :) )

1 tálcányi málnát villával nagyon kicsit összetörtem, hozzáöntöttem 1 másik tálcányi málnát és a tejszínes krém harmadát. Nagyon lazán márványosra kevertem (kb. 4 mozdulat).

A torta összeállítása
Alulra piskóta, rá a vaníliás krém, rá piskóta, majd a málnás krém, rá az utolsó lap piskóta. Beborítottam a tejszín második harmadával, és az utolsó harmaddal díszítettem. Friss málna került a legtetejére, és csokoládéforgács az oldalára.

Torták

Lili bölcsijében ma lesz a buli, erre készültek a "torták". Mivel bölcsisekről van szó, így nem akartam semmi kacifántost, csak lehető legkevesebb hozzávalót. Egyetlen kritikus pont a tej volt, de aztán hosszú vívódás után arra jutottam, hogy aki bölcsis az már feltehetőleg találkozott tejjel.

Nagyon sok receptet nem írnék hozzá, mezei piskóta mini kuglófformában megsütve. Megsütöttem, egyenesre vágtam, majd a belsejébe és a tetejére leghagyományosabb cukrászkrémet nyomtam (tej, tojássárgája, cukor, keményítő, hőkezelés :) ). Egy kis színes cukor és mini marcipánok.

2 éves lett

Vasárnapi ebéd

A vasárnapi ebédről Nemisbéka kollegina által indított Takarékláng blog jutott eszembe. Abszolút takarékos ételek születtek a maradékfelhasználás jegyében. Messziről indítok, mert úgy fog összeállni a kép :) (remélem)

Szombaton anyósomék visszahozták az 1 hétre tanyára telepített fiainkat. A menü gyors és egyszerű volt, francia hagymaleves, majd főfogásként csirkemellet sütöttem, ami előtte joghurtos pácot kapott. (1 kg csirkemell, 1 ek mustár, fél pohár natúr joghurt, bors, 1 ek olaj). Köretként rizs ill sajttal és baconnel sütött burgonyát tálaltam. A bepácolt húsból maradt durván 1/3nyi rész, a rizsből nem sok, de 2 gyerekadagra pont elég. (Nálunk a 2 fiú rettentő nagy rizsevő)

Tehát a pácolt hús adta az alapot, hogy vasárnap is csirke legyen. Lett is belőle majorannás, boros, tejfölös szószos enyhén citromos pikáns csirke. Az alap a már korábban leírt majorannás csirke, csak ez most baconnel (maradt még egy negyed csomag) és barnára pirított hagymával indult, rá a szombatról megmaradt durván 1 dl bor, majoranna és babérlevél, és fedő alatti rotyogtatás olyan 25 percen keresztül. Amikor a hús megpuhult, akkor került bele 3 ek tejföl (tűzről levéve). Mivel azonban kevésnek ítéltem meg a szószt, így "higítottam" a francia hagymaleves levével és a burgonya főzőlelével, a végén gondolatnyi citromlével savanyítottam. (A burgonya úgy jött a képbe, hogy Máté talált 4 szem - összesen 350 grnyi - enyhén kornyadozó burgonyát a spejzben. Ő márpedig abból pürét szeretne :) ) Mivel ugye maradt előző napról valamennyi rizs, gondoltam jó lesz a csapat többi tagjának egy kis püré ill. némi tészta apának, mert a szószosokhoz az dukál. Így aztán felhasználásra került a fonnyadt krumpli, és a megmaradt durván negyed csomagnyi száraztészta is.

Takarékos voltam, vagy takarékos voltam? :) :) :) :)